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谈:如何举办一场成功的冷餐会?

作者:admin 发布日期:2021/5/11 关注次数: 二维码分享

说到成都冷餐会和茶歇会,大家都应该有所了解。 据说冷餐是挪威海盗发明的一种餐食。 现在,这种形式在商业活动中非常普遍。 无论活动是在室内还是室外举行,举办者都将以用餐的形式考虑冷餐。 这种用餐方式比较随意,用餐者在选择食物时可以不受限制地选择自己的食物。

下面,麦林餐饮管理有限公司带大家一起来看看,举办成都冷餐会需要考虑到的必要条件。

1、餐具用品:了解客户数量,并且要准备数量相匹配的盘子,杯子,叉子等餐具。餐具必须保证安全和杀菌。

2、酒水:鸡尾酒,啤酒,咖啡,简单的可以直接购买大瓶饮料,还可以提供饮料机。

3、菜系类:可以有肉类、蔬菜色拉和拌面炒饭等和一些西式点心和西餐。

4、食材的选择:必须保证食材新鲜和纯正。

成都冷餐会

5、服务人员:必须安排专人负责菜肴及饮品的添加及更换,还有现场的经理等协助客人。

6、环境布置:需要准备桌子,台布,一些高脚桌以便客人可以放置餐盘,还可以放一些轻音乐。

7、卫生:要准备几个垃圾桶给客人丢弃餐具等,以免造成会场的不美观。

冷餐会的必要条件大概就是这些,那么在细节方面,又有哪些是需要注意的呢?

1、花饰

餐桌花饰的高度不宜过高,免得挡住客人们的眼帘妨害攀谈。与正方形或长方形餐桌比拟,每张圆形餐桌用一个中央花饰支配就充足了,假如中央花饰的体积较大,那么餐桌的尺寸也必需按比例增长,以便为客人们供应充足的用餐空间。餐桌中央装饰除应用花草外,还可参加精巧烛台、黑白烛杯等元素,如此会令餐桌变得加倍活泼风趣,特别在装饰正方形或长方形餐桌时,由于这两种餐桌需要经心装饰的部分比圆形餐桌要大的多。

2、桌布

对付正方形或长方形餐桌来讲,能够将桌布间接平铺在餐桌上,令桌布四边垂下构成天然褶皱,为宾客们的双脚留出充足的活动空间。固然将桌布平铺在桌面上是人们首选的方法式,但参差堆叠的正方形桌布能为餐桌带来层次感丰硕的视觉效果。

3、座位

宾客座椅与餐桌之间应坚持60公分的间隔,便于宾客入坐,假如以容纳相同数目的宾客来算,正方形或长方形餐桌会比圆形餐桌占更多空间,一个面积为3平方米的圆形餐桌能包容10位主人,选用长方形餐桌则必要6平方米。圆形餐桌能够让宾客的攀谈更便利,感到更亲切。

应当细心安排与活动匹配餐桌和座椅,仔细统计出每张餐桌能容纳的宾客数目,还有可以安排每张餐桌的男女宾客交叉而坐。

成都冷餐会

4、器皿

尽量不要选择图案浮夸、颜色稠浊的磁器和刀叉,由于它们会令食物变得黯淡无光,盛放在赤色餐盘里的菜肴更能引发宾客们的食欲。大胆地尝试将磁器与高脚杯混搭应用,令餐桌变得更富情调。应用装满黑白溶液的羽觞和谐餐桌花饰与桌布的颜色,并将琼浆盛入晶莹剔透的高脚杯,营建出高尚典雅的风格。

5、卡片

冷餐宴支配中,最轻易疏忽的便是卡片。在分配餐桌的同时,对餐桌的总数必定要十分熟悉,这样会准确地计算并准备充足的坐位卡及菜单供应给每一名宾客。座位卡应搁置在每一个座位正前方最醒目的地方。菜单既可以放在餐盘内的餐巾里,也能够摆放在刀具的左上方。

冷餐不同于我们传统的用餐方式。 您可以在用餐时自由走动,从而更好地促进食客之间的交流。 高质量的冷餐可以发挥更好的社会作用。

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